Cara Memasak Agar Tidak Menghilangkan Kandungan Gizinya

Menggoreng: Suhu minyak goreng tidak melewati titik asap (Suhu pada saat minyak goreng mengeluarkan asap) dan jangan sampai terlalu kering atau gosong, agar protein tidak rusak. hasil gorengan akan maksimal apabila suhu minyak yang digunakan sekitar 110 – 160* C (tergantung jenis minyaknya).
Merebus sayuran: Cukup sampai setengah matang supaya vitamin atau mineral tidak banyak yang larut dalam air.
Mengukus: Sebaiknya sayuran masih tampak hijau agak segar dan kalau digigit pun masih terasa renyah.
Memanggang: Sebaiknya makanan (daging) dimasukkan dulu kedalam microwave selama dua menit supaya agak matang, sehingga tidak diperlukan waktu lama untuk memanggangnya. Karena memanggang terlalu lama kurang baik bagi kesehatan karena menyebabkan munculnya aminia-amina heterosiklis.


source : http://tipsehat.net/cara-memasak-agar-tidak-menghilangkan-kandungan-gizinya/

Artikel Terkait: