Kentang Ungu Kaya Antioksidan

Para ilmuwan memperkenalkan kentang ungu yang diklaim lebih sehat dari pada kentang biasa karena mengandung antioksidan 10 kali lebih tinggi. Sementara ini, kentang ungu baru dipasarkan di beberapa negara, termasuk Inggris.

Kentang yang diberi nama Purple Majesty ini memiliki warna ungu gelap dan mengandung antosianin, jenis antioksidan, yang lebih kaya. Kentang ini dikembangkan dari kentang biasa yang diciptakan oleh ilmuwan dari Colorado State University, Amerika Serikat.

Dr.Cathrine Tsang, peneliti mengatakan kentang ungu mengandung pigmen alami antosianin. "Pigmen ini memberikan warna ungu pada kentang yang tidak akan berubah meski sudah dimasak," katanya.

Ia menambahkan, ide kentang ungu ini berasal dari khasiat anggur merah terhadap kesehatan karena tingginya kandungan antioksidan. "Hal yang sama terdapat pada kentang ungu ini. Penelitian menunjukkan efek positif terhadap pembuluh darah dan mengurangi tekanan darah tinggi," katanya.

source : http://health.kompas.com/index.php/read/2010/10/06/11372524/Kentang.Ungu.Kaya.Antioksidan.

Artikel Terkait:

Kesehatan

• Bahaya Angin Duduk dan Cara Mengatasinya
• Hindari Minum Es Teh Saat Cuaca Panas
• Inilah 10 Fakta Rokok Mengerikan Dari Data yang Ada
• Waspada Terhadap Penyakit yang Sering Anda Derita
• Minum Kopi Baik Untuk Kesehatan?
• Inilah 15 Manfaat Minum Teh Untuk Kesehatan
• Inilah Manfaat dari Teh Hijau
• Inilah 5 Fakta Mengenai Teh
• Jangan Pasang Behel Untuk Keren-kerenan Semata
• Inilah 25 keuntungan Jika Tidak Menghisap Rokok